בלוג ומאמרים

מנזור מבודד, מעיין שופע ויקב
יין מעולה בספר מדבר יהודה
יקב ברבדו - היקב המדעי
יקב ברבדו – היקב המדעי מאז שהתחלתי להתעניין ביקבי בוטיק ישראליים נתקלתי לא מעט פעמים בשם המיוחד של יקב ברבדו. שמעתי שהוא ממוקם ביישוב כרמי יוסף שלבושתי על אף שאני מתגורר די קרוב מעולם לא ביקרתי בו. יש מין תבנית...
מה הופך בשר ויין לשילוב מנצח
  סטייק עסיסי וטעים או צלחת של בשר טרי צלוי הם מאכלים נהדרים, אבל שילוב של בשר ויין טוב הופך את הארוחה לפנומנלית. האמת היא שהתאמת יין לאוכל מעלה כל ארוחה לרמה חדשה לגמרי של טעם. אנשים רבים פשוט בוחרים...
שבת האחים מוניץ גם יחד
יקב מוניץ  - שבת אחים גם יחד   אני יושבת בשעת ערב מאוחרת בגינה שבביתי, בבריזה קלה מפיגה אט אט את חום היום, לפני מונח בקבוק יין  אדום ולא מוכר שנפתח ללא תשומת לב מיוחדת, על התווית  צוין  רק "יין...
יקב צור שיזף
כרם ויקב צור שיזף   צור שיזף מוכר לי כבר שנים רבות בדרך כל שהיא אנחנו מסתובבים במעגלים מקבילים כבר למעלה משלושים שנה. צור  מוכר בעיקר כטייל הרפתקן המגיע ומדווח מנקודות רבות ונידחות בארץ. הוא גם היה ממחוללי המהפכה הנדלני"ת...
מה כל כך מיוחד דווקא ביין
 היין בולט כמשקה ייחודי שזוכה למעמד מיוחד   שלושת הדתות המוניסטיות מתייחסות אליו בכובד ראש מובהק היהדות הכניסה את היין כמעט לכל הטקסים הדתיים והגדילה להפוך את שתיית היין כמצווה של ממש בשבת חג פסח וכמובן בפורים. הנצרות גם היא...
גת שומרון בין כרמים לקרח
 יקב גת שומרון ליאור נחום, הוא בעצם בוגר של הפקולטה להנדסה ממגמת הנדסת חשמל. היום הוא הבעלים והיינן של יקב גת שומרון. לפני קצת פחות מ 20 שנה שכן שבא להתארח לארוחת שבת הביא עמו בקבוק יין ביתי שהכין בעצמו....
אין על יין חם ללילה קר
    בשונה מרוב המשקאות האחרים היין איננו מזוהה עם מזג אוויר מסוים.  אמנם בצהרי יום חם רובנו נעדיף לשתות יין לבן קר חמצמץ מרענן וקליל.  ואילו מזג אוויר קר מזמין שתיית יין אדום עמוק וכבד יותר.   יש גם שמעדיפים...
שנת יין חדשה מתחילה.... עכשיו
שנת העבודה בכרם מתחילה בתחילת פברואר
באיזה טמפרטורה מגישים יין
מטרת התאמת טמפרטורת ההגשה של יין היא לאפשר ליין לשחרר את מירב הארומה הייחודית לו. יינות עם עפיצות (טאנינים) גבוהים אדומים לרוב, כדאי להגיש בטמפרטורה  של 16- 20 מעלות. יינות לבנים ויינות סמוקים  – מומלץ להגיש בטמפרטורות של – 9-12...
150 שנות מסורת
יקב טפרברג המיתולוגי שהוקם בשנת 1870 בעיר העתיקה בירושלים על ידי אברהם טפרברג  עבר לפני מספר שנים למשכנו החדש בשפלת יהודה סמוך לקיבוץ צרעה. היקב שוכן בלב מחוז היין הישראלי ומסביבו פזורים כרמי ענבים ויקבים רבים. טפרברג הוא אחד משלושת...